Vino prodotto da vigna di 1,50 ha posta a 100 metri sul livello del mare, il terreno presente è di argille miste a flysch calcareo marnoso mentre il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto è di 4500 ceppi per ettaro con una resa di circa 80 quintali. La potatura viene effettuata a cordone speronato e guyot semplice, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 15 anni. La vinificazione avviene per il 50% in acciaio e per il 50% in barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio, la metà vinificata in legno viene invecchiata per 8 mesi in barriques. L’affinamento è di 6 mesi in bottiglia.
Classificazione:Bolgheri Vermentino DOC
Regione:Toscana
Vitigno:100% vermentino
Terreno:Terreno presente è di argille miste a flysch calcareo marnoso
Vendemmia:La raccolta delle uve è esclusivamente manuale.
Vinificazione:La vinificazione avviene per il 50% in acciaio e per il 50% in barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio, la metà vinificata in legno viene invecchiata per 8 mesi in barriques.
Affinamento:L’affinamento è di 6 mesi in bottiglia.
Grado alcolico:14%vol
Colore:Giallo paglierino con rapidi riflessi verdi
Profumo:All’olfatto presenta note di agrume e di frutta gialla accompagnate dalla nota varietale di nocciola fresca, leggeri sentori floreali ed è reso cremoso e dolce dal misurato impiego del legno
Sapore:Al palato si rivela al .contempo fresco, sapido e di rotonda maturità. Finale pieno, pulito e di buona persistenza. Vino di grande equilibrio e piacevolezza, dimostra tutte le potenzialità del vitigno vermentino che trova in questo terroir uno dei suoi habitat più congeniali.
Abbinamenti:Si accompagna con tutte le preparazioni a base di pesce e grazie alla sua morbidezza e al suo aroma ha un buon rapporto con antipasti toscani di crostini e salumi. Da provare anche con fricassea di vitello e con formaggi a pasta molle.
Temperatura di servizio:10/12°C.
